VNReport»Kinh tế»Tiêu dùng»Lòng se điếu vào tầm kiểm tra của cơ quan chức năng TP.HCM

Lòng se điếu vào tầm kiểm tra của cơ quan chức năng TP.HCM

10:37 - 07/05/2025

Giữa làn sóng xôn xao dư luận về tình trạng lòng se điếu được bày bán tràn lan trên các chợ mạng với mức giá “siêu rẻ”, cơ quan chức năng TP.HCM đã chính thức vào cuộc, tiến hành kiểm tra nguồn gốc và chất phụ gia trong sản phẩm này.

Gần đây, một video lan truyền trên mạng xã hội về một bộ lòng se điếu (hay còn gọi là phèo hai da) dài 40m và nặng 5,8kg tại một quán ăn. Video này gây tranh cãi, với nhiều người nghi ngờ về tính xác thực và cho rằng đây chỉ là chiêu trò quảng cáo. Mặc dù video được đăng từ tháng 10/2024, gần đây lại được chia sẻ mạnh mẽ sau phát ngôn của đầu bếp Võ Quốc. Ông Quốc cho biết lòng se điếu thực chất là “bùa phép”, chỉ những con heo mắc bệnh đường ruột mới có thể sản sinh loại lòng này, và ông cảnh báo người tiêu dùng không nên ăn.

Lòng se điếu là một sản phẩm được bán dưới dạng đông lạnh, đóng gói theo thùng khoảng 10kg. Đây là hình thức phân phối phổ biến trong giới buôn thực phẩm sỉ, phục vụ cho các nhà hàng và quán ăn. Đáng chú ý, khi khảo sát trong các hội nhóm chuyên kinh doanh mặt hàng đông lạnh trên mạng xã hội, giá bán buôn của lòng se điếu đông lạnh khá rẻ, chỉ dao động từ 150.000 đến 250.000 đồng cho mỗi thùng 10kg. Nhiều đầu mối nhận đặt hàng số lượng lớn và giao hàng tận nơi. Trong khi đó, tại các nhà hàng và quán ăn ở Hà Nội, lòng se điếu được xem là món ăn hiếm, đắt đỏ và khó tìm mua trên thị trường.

Do đó, giá bán lòng se điếu tại các cơ sở này dao động từ 200.000 đến 350.000 đồng cho mỗi 100 gram, tương đương với 2 triệu đến 3,5 triệu đồng/kg – cao hơn nhiều so với các loại nội tạng thông thường.

Lòng xe điếu đông lạnh từng được rao bán số lượng lớn trên một số trang mạng xã hội với giá chỉ khoảng 15.000-25.000 đồng/kg.

Trong khi món lòng se điếu này vẫn đang gây nhiều tranh cãi trên mạng xã hội, lại có thông tin cho rằng thực phẩm này có thể được nhập từ Trung Quốc. Cụ thể, nhiều người phát hiện trên các nền tảng thương mại điện tử tại Trung Quốc rao bán lòng lợn đông lạnh với giá rất rẻ, chỉ khoảng 7 nhân dân tệ/500 gram, tương đương 14 nhân dân tệ/kg (50.000 đồng/kg).

Trước những tranh cãi này, trao đổi với Tri Thức – Znews, PGS.TS Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP.HCM, cho biết việc quảng cáo lòng se điếu dài tới 40 mét là hành vi gian lận thương mại nhằm nâng giá món ăn này.

Bà Lan khẳng định Sở đang kiểm tra, truy xuất nguồn gốc và lấy mẫu để kiểm nghiệm nhằm xác định xem sản phẩm có sử dụng phụ gia hay chứa chất độc hại hay không. Bà cho biết trước đây, mặt hàng này chưa được giám sát chặt chẽ vì Sở ưu tiên kiểm tra thịt heo và các sản phẩm phổ biến khác. Dù được ưa chuộng, lòng se điếu khá hiếm trên thị trường, dẫn đến giá cao.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ Thực phẩm (ĐH Bách khoa Hà Nội), giải thích rằng lòng se điếu là đoạn ruột có hình dạng xoắn như điếu cày, bên trong chứa lớp bột màu trắng đặc trưng. Đây là phần lòng béo và giòn, được nhiều người yêu thích trong ẩm thực truyền thống. Tuy nhiên, ông nhấn mạnh rằng đoạn lòng ngon nhất chỉ nằm ở phần đầu ruột non, gần dạ dày, và rất hiếm có. Do đó, câu chuyện về lòng se điếu dài 40 mét là phóng đại.

Ruột non của một con heo trưởng thành chỉ dài vài mét, không thể kéo dài đến vài chục mét. Hơn nữa, không phải đoạn nào cũng có thể chế biến thành món này.

https://lifestyle.znews.vn/long-se-dieu-vao-tam-kiem-tra-cua-co-quan-chuc-nang-tphcm-post1551339.html